Boondi Kadhi Recipe:भारत में विभिन्न प्रकार के भोजन का आनंद लिया जा सकता है, और इसी कारण से हर राज्य के पास अपना खास खाना होता है जो उस राज्य की पहचान बनता है। जैसे – पंजाब में मक्की की रोटी और सरसों का साग खाने की परंपरा है, जो सुनते ही दिल में उठता है।
हर राज्य में एक ऐसा खाना होता है जो उसकी पहचान बना देता है। राजस्थान में भी एक ऐसा खाना है जो लोकप्रियता के आदान-प्रदान से चर्चित है – बूंदी कढ़ी। यदि आपने अभी तक इसे नहीं खाया है, तो आपने कुछ अच्छा नहीं खाया है। ठंड के मौसम में यह भोजन आपको गर्मी की ठंडक देगा और आपकी भूख को भी शांत करेगा। तो चलिए, इस लोकप्रिय भोजन की रेसिपी के बारे में थोड़ी जानकारी लेते हैं।
शायद आपने अभी तक Boondi Kadhi को ट्राई नहीं किया होगा, इसलिए आपको एक बार Boondi Kadhi Recipe से यह खाना जरूर बनाना चाहिए क्योंकि इसका स्वाद कढ़ी चावल से भी ज्यादा अच्छा होता है और अगर आपने इसे एक बार खा लिया तो विश्वास कीजिए आप इसे बार-बार खाना पसंद करेंगे। तो चलिए अब बिना समय गुजारे Boondi Kadhi Recipe के बारे में जानते हैं।
Boondi Kadhi Recipe Ingreidents
यदि आप अपने घर पर Boondi Kadhi बनाना चाहते हैं, तो नीचे दी गई Boondi Kadhi Recipe से संबंधित हर सामग्री को देखें।
- पानी 2 कप
- बूंदी 1/4 कप
- प्याज 1/2
- जीरा 1/4 चम्मच
- हल्दी 1/4 चम्मच
- लाल मिर्च 1 सूखी
- सूखा आम पाउडर 1/4 बड़ा चम्मच (अगर हैं तो)
- दही 1 कप
- बेसन 1/4 कप
- लहसुन का पेस्ट 1/2 चम्मच
- मेथी दाना 1/4 चम्मच
- घी 1 बड़ा चम्मच
- करी पत्ता 1 डंठल
- अदरक का पेस्ट 1/2 चम्मच
- राई 1/2 चम्मच
- वनस्पति (Vegetable) तेल 1 बड़ा चम्मच
- हींग 1/4 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच
- नमक आवश्यकता अनुसार
इस सामग्री का उपयोग करके आप अपने घर में Boondi Kadhi बना सकते हैं, आप इस दिए गए सामग्री की मात्रा को अपनी आवश्यकता के अनुसार बदल सकते हैं।
Boondi Kadhi कैसे बनाये?: Boondi Kadhi Recipe
घर पर स्वादिष्ट बूंदी कढ़ी बनाने के लिए, नीचे दिए गए स्टेप्स का पालन करें और आसानी से बना सकते हैं।
स्टेप 1: बेसन का पेस्ट बनाये
प्रथम चरण में, बूंदी कढ़ी बनाने के लिए आपको एक ब्लेंडर में दही और बेसन डालना होगा और उन्हें ब्लेंड करके एक चिकना पेस्ट बनाना होगा। चिकना पेस्ट बनाने के लिए, ब्लेंडर में 4 कप पानी डालें ताकि दही और बेसन अच्छे से मिल जाएं। इसके बाद, दही बेसन का पेस्ट तैयार हो जाने पर इसे अलग रखें।
स्टेप 2: कढ़ाई तैयार करें
अब आपको अपने चुल्ला/गैस पर कढ़ाई को तैयार करना हैं। इसके लिए, गैस चालू करके कढ़ाई में सबसे पहले 2 चम्मच तेल डालें। तेल डालने के बाद आपको कढ़ाई में जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हींग, कटा हुआ प्याज और मेथी दाना डालें। इन सब सामग्री को डालने के बाद इन्हें कुछ 1 से 2 मिनट के लिए पकने दें।
स्टेप 3: दही बेसन के पेस्ट को पकाये
इसके बाद, अब आपको अपनी कढ़ाई में बनाये हुए दही बेसन के पेस्ट को डालना होगा और इसे अब पूरी आंच में पकाना होगा। एक बात का ध्यान रखें कि पकाते समय, जब तक इसमें उबाल ना आ जाए, आपको इसे हिलाते रहना चाहिए। जब इसमें उबाल आ जाए, तब आप इसे हिलाना बंद कर सकते हैं।
स्टेप 4: मसालों का इस्तमाल करें
अब अपनी कढ़ाई में अमचूर पाउडर, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालें। इन चीजों को डालने के बाद चूल्हा/गैस की आंच को मध्यम रखें और अपनी कढ़ी को लगभग 10 से 15 मिनट तक पकाएं। इसमें आपको एक बात का ध्यान रखना है कि कढ़ी को तले में चिपकने से रोकने के लिए इसे हर दो मिनट में एक बार जरूर हिलाते रहना है, ताकि तेल कढ़ी में ना चिपके। इसे 15 मिनट तक पकाएं और फिर आंच को बंद कर दें।
स्टेप 5: बूंदी कढ़ी के लिए बूंदी तैयार करें
जब आप अपनी गैस की आंच बंद कर दें, तब अपनी कढ़ाई को गैस से उतारें और उसमें बूंदी डालकर कढ़ी को अच्छे से मिक्स करें।
स्टेप 6: कढ़ी के लिए तड़का बनाये
अब आपको एक पैन लेना है और उसे आंच पर रखना है। पैन में सरसों के बीज, करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च डालें और उन्हें एक मिनट के लिए पैन में पकने दें। अब जल्दी से लाल मिर्च पाउडर डालें और पैन में सभी मसालों को मिक्स कर दें। अब इस तड़के को जल्दी से कढ़ी में डालें और कढ़ाई का ढक्कन लगा दें ताकि ये मसाले कढ़ी के अंदर अच्छे से मिक्स हो जाए।
स्टेप 7: तैयार हैं आपकी बूंदी कढ़ी
अब आपकी बूंदी तैयार हो चुकी है, इसे अब आप रोटी या चावल के साथ परोसकर खा सकते हैं और अपने परिवार को खुश कर सकते हैं।
इस प्रकार, आप बहुत ही आसानी से अपने घर में सिर्फ 30 से 45 मिनट के भीतर Boondi Kadhi Recipe की मदद से बहुत ही स्वादिष्ट बूंदी कढ़ी बना सकते हैं।
हमें आशा है कि आपको यह आर्टिकल पसंद आया होगा और आपको Boondi Kadhi Recipe के बारे में अच्छी जानकारी मिली होगी। इसे अपने दोस्तों के साथ भी शेयर करें ताकि वे भी इस स्वादिष्ट Boondi Kadhi Recipe का आनंद ले सकें। हमारी वेबसाइट पर और ऐसी ही रेसिपी के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करने के लिए बने रहें। इस रेसिपी को अन्य वेबसाइटों ने भी शेयर किया है।
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